Où nous trouver ?

Saucisson sec d’Auvergne, Saucisse sèche d’Auvergne, Jambon d’Auvergne. Depuis 2015, ces mots ne désignent plus de simples indications d’origine : ce sont dorénavant des appellations protégées.

Ils sont produits par des entreprises habilitées, contrôlées, situées dans une aire géographique définie, avec des caractéristiques et des méthodes définies dans un cahier des charges agréé. Ils sont repérables par une étiquette qui porte :

• leur nom
• le logo du Consortium des Salaisons d’Auvergne
• le logo ou la mention IGP (à partir de 2016).

Retrouvez-les :

• dans la grande distribution, ils sont présents dans la quasi-totalité des enseignes
• chez votre détaillant charcutier, ou boucher-charcutier
• dans certaines boutiques spécialisées ou magasins d’entreprises
• dans la restauration.

Demandez-les…
pour au moins faire en sorte que vous les trouviez une prochaine fois.