2 signes officiels de qualité

Le jambon d’Auvergne bénéficie de 2 signes de qualité :

  • un Label Rouge « jambon sec » (LA 04/08)
  • une IGP (Indication Géographique Protégée) « jambon d’Auvergne ».

Un jambon sec qui respecte simultanément les deux cahiers des charges peut bénéficier conjointement des deux appellations : Jambon d’Auvergne Label Rouge.

Le Consortium des salaisons d’Auvergne est l’organisme de défense et de gestion des deux signes officiels de qualité ; il est le garant du respect des cahiers des charges.

Indication Géographique Protégée (IGP) Label Rouge

Cliquez sur les logos pour accéder à la présentation de ces deux signes de qualité.